Investigando encontré varias recetas en las que usan desde pepino o apio, hasta temphé... yo como tenía tofu en la nevera me decanté por hacerlo con este último, ha quedado rico no, lo siguiente!! Ahora sí que sí podemos cenar el super sandwich de atún libre de sufrimiento y de culpa y tán rico o más que el original... y los atunes en el mar!! :)
Para el "No-Atún"-100 gr de tofu firme (que saltearemos y desmigaremos)- 1/2 pepino grande o 1 pequeño rallado-1 cucharada de alga Wakame y Laminarium Japónica picaditas (hidratadas)-1 cucharada de sal marina-1/2 limón (el zumo)-2 cucharadas de aceite de oliva virgen
-1/4 de cebolla picada
1 piparra en vinagre picada
1 cucharadita de vinagre de manzana
2 cucharadas de sojanesa/veganesa
(Esto lo mezclamos y le damos unos golpes de batidora para hacer una especie de paté) El sabor a mar es increible, además mejora de un día para otro en la nevera, ¿os gustaban las huevas? porque queda una textura y sabor muy parecida al salpicón de huevas...
lechugas varias
rodajas de tomate
pepinillos agridulces
Montamos el sadwich en 3 capas previamente tostando el pan para que aguante mejor la humedad, poniendo en una la parte vegetal y en otra nuestro "No-Atún"... y a comer!!
Además quiero lanzar un grito: los atunes sienten, son peces, animales sintientes... y no! ni el atún sale de la huerta ni crece en una lata... ¡¡basta ya!! de olvidarnos de que los peces también son animales... y basta ya! de ver como bares, gasolineras, cafeterias, etc... te ofrecen bocata o sandwich vegetal y lo llenan de atún, huevo y hasta de jamón york ¿¿?? qué es lo que no entendieron de la palabra VEGETAL??