Tenía unos panes de sandwich de Ceralia que me vinieron en la Degustabox y quería preparar algo especial con ellos, y no se porqué la musa me fué dirigiendo a estos ingredientes, menos mal que le hice caso porque el resultado ha sido muy bueno. Y este pan tan fino que aguanta tan bien lo que le pongas es un acierto total.
Asi que si queréis una buena idea para cenar, tomad nota.
INGREDIENTES:
- 1 manzana Granny Smith
- 100 gr queso brie
- 100 gr fiambre de pechuga de pavo
- 1/2 cebolla
- rúcula
- miel
- 2 panes de finísimo de ceralia
- 3 cdas mahonesa
- 1 cta mostaza dijon
- pizca canela en polvo
- 1 cta canela
- unas hojas de albahaca fresca picadas
PREPARACIÓN:Primero vamos a preparar la cebolla porque la queremos crujiente, también se puede comprar ya hecha.
Hacemos la salsa, en un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Para hacer la cebolla crujiente cortamos la cebolla en dados finos, lo metemos en una bolsa de congelar con 2-3 cdas de harina, cerramos la bolsa y agitamos. Lo volcamos sobre un colador para quitar el exceso de harina. Y freimos en aceite muy caliente, una vez doradas sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente. Reservamos.
Descorazonamos la manzana y con la ayuda de una mandolina la cortamos en rodajas finas. Cortamos también el pavo y hacemos tiras del queso brie.
Tostamos los panes y les untamos con la salsa.
En una sartén sin aceite salteamos el pavo hasta que dore un poco, retiramos y en esa misma sartén vamos a ir poniendo la manzana, la saltearemos por ambos lados y a los 30 segundos le añadimos una cucharadita de miel.
Sobre la base del pan con salsa colocamos 4 rodajas de pavo, después cubrimos con manzana, el queso y espolvoreamos cebolla crujiente, por último la rúcula y tapamos con el otro pan también untado de salsa.