Como cada 21 de Diciembre, ayer se celebró en Bilbao Santo Tomás, con una buena afluencia de público y una amplia representación del agro vasco en más de 300 puestos repartidos entre El Arenal y La Plaza Nueva.
Parece que las raíces de esta fiesta -según el escritor Anastasio Olabarría-, vienen ya de tiempos remotos, cuando en las cercanías de Navidad, los Caseros venían a la villa con los obsequios para sus dueños, "en forma de los mejores frutos de la tierra y del corral".
Como antaño, los "baserris" expusieron sus productos y se calcula que unas 100.000 personas visitaron la feria para adquirir productos o degustar el famoso talo con chorizo. _______________________
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A finales del XIX, según rescatan los investigadores, este mercado comenzó a tomar auge en Bilbao, al celebrarse en una fechas cruciales donde podían adquirirse productor de calidad. La costumbre de satisfacer la renta a finales de diciembre comenzó a ser habitual tras la última guerra Carlista. En el enlace, abajo de estas notas, se cuenta que en 1908 la plaza estaba abarrotada. "Se vendían pavos, capones, gallinas, pollos, chorizos, jamones, nueces, castañas o coliflor, y también lubinas, meros, merluzas, brecas, besugos, chicharros, cabrachos y bacalao. Las angulas se ofrecían a 3,50 pesetas el kilo (unos 42 euros de hoy), lo que daba cuenta de que ya en aquellos años las compras en Santo Tomás resultaban caras.
Y es que, las despensas de los bilbaínos se abastecían bien para la cena de Nochebuena, pero a base de un elevado precio. En 1925 los caseros insistían en que los capones, pavos y peras presentaban un estado magnífico, pero los clientes protestaban por su precio desproporcionado. Los años pasan y las tradiciones se mantienen".
Fuentes consultadas:
La Wikipedia
El Correo
Para saber más:
- “Bizkaiko Jaiak. Fiestas y romerías de Bizkaia”, de Anastasio Olabarría, publicado por BBK, en 1994, dentro de su colección “Temas vizcaínos”.
- La Feria Santo Tomás Bilbao, por Ana Isabel Prado Antúnez