Estas semanas están siendo un poco ajetreadas para nosotros, y nos está costando publicar, pero a la que encontramos un poquito de hueco colgamos recetas de las que hacemos para comer o cenar, y así poder compartir con vosotros lo deliciosos que están.
Hoy un plato que se nos ocurrió volviendo un día en coche con unos amigos, y salió un resultado realmente delicioso y bonito.
Hoy cocinamos Saquitos de datil y bacon sobre nube de mostaza.
Es una receta más sencilla de lo que parece en un principio, y está realmente deliciosa!!
Para la gente que no le gusta el dátil, se puede sustituir por un dadito de queso, o por un tomate cherry.
En este caso pondremos los ingredientes para 1 saquito, y es cuestión de multiplicar las cantidades por el número de saquitos que queráis hacer =).
Dificultad:
Ingredientes para 1 saquito.
2 huevo
50 gr harina
75 ml leche
1 dátil
2 panceta ahumada
1 c.d.t mostaza Maille au Vin
sal
Pasos a seguir:
- En un recipiente para batir añadimos un huevo, la harina, la leche, una pizca de sal y una ucharadita de aceite.
- Con la ayuda de una batidora batimos la mezcla hasta que quede homogénea.
- Untamos una sartén de aproximadamente 24cm con mantequilla y añadimos la mezcla poco a poco; la idea es: añadimos mezcla, extendemos, y así hasta que quede bien fina y extendida.
- Cocinamos a fuego lento hasta que cuaje y giramos la torta. Tiene que quedar como una crepe. Reservamos la crepe.
- Quitamos el hueso al dátil y lo envolvemos con la panceta ahumada; primero en un sentido y luego girando 90 grados como se observa en las imágenes. Clavamos un palillo para que quede sujeto.
- Freímos el saquito de bacon y dátil hasta que quede crujiente.
- Atamos dos tiras de cebollino. Colocamos el saquito de bacon y dátil en medio de la crepe (retirando el palillo) y lo envolvemos como se muestra en la imagen. Con la ayuda de la doble tira de cebollino atamos el saco para que quede sujeto.
- En un recipiente añadimos la clara de un huevo con mucho cuidado que no caiga yema. Montamos la clara. Cuando esté montada, añadimos una cucharadita de mostaza, y mezclamos.
- Para emplatar, colocamos la nube de mostaza y encima el saquito. Las estrellas y la luna se consiguen con la misma cuchara dando pequeños golpecitos sobre el plato.
Música en la cocina: Don't Look Down - Alex Bleeker and the freaks.