Saramago es un monovarietal de syrah del 2019, fermentado y madurado durante dos años en depósito de inox, que por su buena evolución, sin contacto con la barrica, fruto del trabajo de una bodega experta y de la estrecha colaboración con la Fundación Saramago*,es el vivo homenaje al centenario del nacimiento de José Saramago que su grandeza lo hizo de todos.
Para ello, los hermanos Otamendi, los propietarios de El Grifo, agradecen profundamente la generosidad del escritor luso que en su día prologó el libro La Tonelería Tradicional y los Vinos de Canarias* con motivo del 225 aniversario de la creación de la Bodega El Grifo en Lanzarote.
Y la honestidad y franqueza de este vino hecho de fruta negra con toques balsámicos hizo realidad el vínculo afectivo del escritor con la isla que lo acogió hasta su “marcha” en el año 2010.
Con el profundo afecto isleño y del de Pilar del Río, su esposa,saludamos a este vino directo y placentero.
Este vino procede de las uvas Syrah de El Grifo y Testeina, de la vendimia de 2019. Por sus cualidades organolépticas se destinó, con el permiso de la Fundación José Saramago, a conmemorar su centenario (16/XI/2022).
La partida de Saramago es de 12.986 botellas.
La vendimia tuvo lugar los días 26 y 27 de agosto de 2019; los racimos se fueron introduciendo en la cámara climatizada, y el día 28 se procedió a despalillar con sumo cuidado para que la mayor parte de las uvas se mantuvieran enteras en la cuba. Se inocularon las levaduras previamente aisladas por El Grifo para iniciar la fermentación. Una vez finalizada se mantuvieron los hollejos en la cuba dos días más, procediendo al prensado el 6 de septiembre y devolviendo el vino al depósito a la espera de que la fermentación maloláctica se produjera de modo espontáneo. El vino se mantuvo en el depósito durante dos años aproximadamente y, dada su buena evolución, se evitó introducirlo en barrica.Fue embotellado el 23 de noviembre de 2021, desde entonces prosigue su evolución en botella, hasta que lo saborees con placer.
Notas de cata de Saramago
Color: Limpio y brillante. De capa media y tonalidad cereza. Se aprecia una ligera evolución en el color, debido a su crianza. Aroma: De intensidad media-alta. Fruta madura que recuerda al membrillo. Agradables notas balsámicas, entre las que destaca el hinojo, la pimienta negra y un recuerdo anisado. Durante su envejecimiento desarrolló el característico aroma yodado y de polvo de talco de la uva Syrah. Boca: Complejo y envolvente, sedoso, suave, con un tanino elegante y maduro. El carácter balsámico sigue estando presente en boca, junto con la fruta negra madura y el regaliz negro.
Análisis
Vol. 13º | Azúcar 0.68g/L | Acidez Total 4.6 g/L | pH 3,50
SO2 Total 67 mg/L
Precio: 30 €.
MUSICANDO
- https://www.rtve.es/play/audios/cuando-los-elefantes-suenan-con-la-musica/ Charlie, Pat y Keith 22.12.2022
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José de Sousa Saramago
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