limpiamos bien las sardinas de escamas y espinas, les podemos dejar la cabeza o no...
tomamos las hojas mas tiernas de parra, o podemos usar también las que vienen envasadas. Si son frescas y tiernas, las lavamos bajo el grifo con agua caliente, para que estén mas maleables, le quitamos el tronquito duro al comienzo de la hoja.
preparo un aderezo con zumo de lión, aceite de oliva, sal y pimienta, o también con hierbas que te gusten
pincelamos apenas por dentro y por fuera con esa mezcla, a las sardinas
ubicamos las sardinas, en el extremo y enrollamos
pincelamos la hoja también con el aderezo y llevamos a la plancha o a la parrilla bien caliente
hasta que la hoja de parra se ponga completamente negra de todos lados
y servimos....