Sarmale de conejo o rollitos de carne de conejo

La receta de hoy es típica de Rumanía.El Sarmale se come cuando hay alguna celebración en casa ( Navidad, cumpleaños, Semana Santa), se hace con hojas de repollo o de hoja de vid. Sarma significa "enrollado" o "envuelto" y lo más común es verlo relleno de carne y arroz pero he visto  varios rellenos y hoy seguro que veréis muchísimas  variedades ya que el Desafío en la Cocina este mes ha hecho muchos Sarmales, por eso que os invito a pinchar en la imagen y ver esos fantásticos Sarmales que han hecho tod@s mis compañer@s!!


Receta TradicionalINGREDIENTES:

• 1 repollo pequeño
• 2 zanahorias
• Media cebolla
• Medio pimiento rojo
• 250 gr de carne picada de conejo
• 75 gr de bacon ahumado
• 1 rebanada de pan
• 25 gr de arroz 
• 25 ml de agua
• 3 cucharadas de tomate frito
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• El zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

• Separar las primeras hojas del repollo y poner el resto del repollo entero a hervir en agua y limón durante 5 minutos. Reservar.
• Pochar la cebolla, el pimiento picado y la zanahoria.Cuando ya esté pochadito añadir el arroz y tostarlo un poquito.Apartar y agregar 25 ml de agua.Reservar.
• En un bol poner la carne y el bacon picados, añadir la rebanada de pan remojada, 1 cucharada de aceite, pimienta, ajo, sal al gusto, el tomate frito y el sofrito anterior.Mezclarlo todo muy bien.
• Ahora cojemos 12 hojas de repollo y vamos enrollando con la mezcla formando los rollitos.Reservamos nuevamente.
• Cortar en juliana el repollo restante y en una olla grande colocar alternativamente una capa del repollo cortado y otra de rollitos.Echar por encima el aceite restante y cubrir todo de agua.  
• Hervir a fuego lento durante 1 hora
• Y listo para comer!!

NOTAS:

Os dejo un vídeo para que veáis cómo se enrollan los Sarmales!! :)
                              BON APPÉTIT!!