Hoy, te voy a enseñar cómo hacer un plato de mariscos con pastas en solo 15 minutos. Una vez que has aprendido este método, podrás hacer una comida súper-fácil y rápida! En esta ocasión utilice scallops (vieiras),pero puedes utilizar camarones si prefieres.
Tengo algunos secretos de cocina para compartir...
1.Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones en la caja. Escurrir y reservar.
2. Mientras tanto, ve preparando todos los ingredientes, para tenerlos listos…
Este plato se cocina tan rápidamente que necesitas tenerlos todos preparados y muy cerca, para que el marisco no se enfríe mientras estés cortándolos.
3. Antes de comenzar a cocinar las vieiras, sécalas con un papel toalla por ambos lados. Según expertos cocineros de mariscos es importante, porque si los cocinas húmedos terminarán siendo al vapor, en lugar de fritos.
4. Importante cocínalos a temperatura alta - moderada (medium-high), para que se cocinen bien y no se quemen.
Ingredientes
Porción: 2- 4 personas
1 caja de 8 onzas de espaguetis o si prefieres linguine
1 ½ libra de scallops frescos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo, picado finamente
12 tomates cherry, cortados a la mitad
1 taza de vino blanco o si prefieres caldo de vegetales
1 ramita de perejil, picada finamente
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
½ cucharada de ralladura de limón
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Calienta el aceite, añade las vieiras a la sartén, deja espacio entre ellas para que puedan dorarse bien.
Cocínelas 2 minutos sin tocar y luego voltéalas y dóralas otros 2 minutos, retíralas a un plato. Baja la temperatura a low (bajo), añade la mantequilla y el ajo, sofríe por 10 segundos y luego agrega los tomates.
Sube la temperatura medium (moderado) y agrégale el vino blanco o el caldo. Déjalo burbujear durante 30 segundos y muévelo con una espátula para que no se pegue.
Condimenta con sal y pimienta, pero recuerda que la pasta tiene sal…
Incorpora la pasta y agrégale perejil y la ralladura de limón. Revuelve bien y sírvelo con las vieiras cocida.