Ingredientes para 2 personas:
12 Langostinos, 400 gr. de mejillones, 1 diente de ajo, brandy, perejil, sal y aceite.
He usado, cómo en muchas otras recetas, la pasta Scialatielli, que es una pasta larga, parecida a los espaguetis, pero más gruesa. Vosotros, podéis usar espaguetis normales, el resultado no será muy diferente.
Poner la olla con el agua a hervir.
Abrir los mejillones, sacar de las conchas, filtrar el agua y conservar.
En una sartén, poner el diente de ajo entero (luego se retira), 4 cucharadas de aceite y algo de picante.
Cuando el ajo esté dorado, añadir los langostinos enteros (conservar 4 para agregarlos más adelante) y flambear con brandy a fuego vivaz.
Retirar los langostinos y conservar. Agregar los mejillones y parte de su agua, espolvorear de perejil.
Sacar la pasta unos minutos antes del tiempo de cocción indicado y volcar en la sartén.
Agregar el resto de langostinos cortados y el resto del agua de los mejillones.
Saltear a fuego vivaz y completar la cocción de la pasta. Emplatar con los langostinos enteros y perejil.
Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Saludos!
Pier
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