Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?Yo he entrado en bucle de Friends. Hace días que no me apetece ver nada más y mi ritmo de lectura ha bajado considerablemente así que lo único que me apetece ver es algo con lo que sé que me voy a reír sí o sí.
Otra cosa que he notado es que cada vez me apetece estar menos en redes sociales y esta entrada me está costando un universo escribirla. Vamos, que la falta de concentración que algunos experimentaron casi al principio yo lo estoy experimentando un mes después y es que la final yo soy bastante introvertido y estoy acostumbrada a estar en casa.
En fin, no me quiero alargar sobre esto así que vamos con la receta de esta semana.Estos sconeslos vi hace tiempo en instagram y los tenía guardados desde entonces así que ya era hora de hacerlos aunque con algunas modificaciones.
Ingredientes (12 unidades)
- 180 g de harina
- 120 g de yogur de soja sin azúcar (yo uso los de la marca Sojasun)
- 100 g de zanahoria
- 55 g de bebida vegetal sin azúcar (yo uso de almendra sin azúcar de Kaiku)
- 45 g de sirope de agave
- 20 g de margarina (yo uso la Tulipán de tapa verde que es vegana)
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Precalentamos el horno a 180º.
- Picamos las zanahorias y reservamos. También podéis rallarlas.
- En un bol mezclamos el yogur, el sirope y la bebida vegetal.
- Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas.
- Incorporamos las especias.
- Por último añadimos la zanahoria y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Colocamos la masa sobre nuestra bandeja de horno sobre un papel sulfurizado y hacemos un círculo.
- Cortamos en triángulos y sepamos ligeramente.
- Horneamos 20 minutos, hasta que estén durados.
- Una vez frios podemos decorar con glasa.
- Conservamos en un recipiente hermético.
Feliz semana :)