La mayoría de las dietas se basan en la auto-disciplina de la dieta, que es difícil de lograr. Manipulación del tamaño de la porción y la densidad de energía de los alimentos, si se hace correctamente, tiene la clara ventaja de eliminar o reducir la insatisfacción.
¿Se puede comer más y aún así perder peso? Tamaño de la porción, densidad de energía y pérdida de peso
La obesidad se está convirtiendo rápidamente en un problema global que afecta no sólo a los países desarrollados, pero el resto del mundo también. Los profesionales médicos consideran que las personas con un índice de masa corporal (IMC) de 30 o más como obesos, mientras que las personas con valores de IMC por encima de 25 se considera sobrepeso. Por estas normas, la mayoría de las personas se consideran con sobrepeso u obesidad en estos días. Los datos de investigación muestran claramente una mayor mortalidad entre las personas con sobrepeso u obesas en comparación con las personas con un peso normal.
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Una dieta saludable puede ayudar a mantener un peso corporal normal. Al perder peso, las condiciones de varios médicos y las enfermedades relacionadas con la obesidad, como los trastornos cardiovasculares y la diabetes, pueden ser controlados.
Limitaciones de los programas de pérdida de peso y la dieta
Se ha encontrado que sólo muy pocas personas han tenido éxito en el seguimiento de los regímenes de pérdida de peso a largo plazo y el mantenimiento que “pierde peso”. Muchos planes de dieta elaborados por dietistas y profesionales de la medicina están disponibles, pero la mayoría de ellos se basan en la restricción de ciertos componentes de la dieta. Por ejemplo, las dietas pueden ser altos en carbohidratos y baja en grasa, baja a muy baja en grasas, alta en proteínas o bajo y en cualquiera de los carbohidratos o las grasas. Estas dietas facilitan la pérdida de peso, pero la adecuación nutricional de muchas de estas dietas es cuestionable. Para la pérdida de peso con éxito, un individuo tiene que seguir el plan de dieta a largo plazo, lo cual sólo es posible si se sienten saciados después del consumo de alimentos.
Esto es claramente un problema con las dietas que se basan en diversas restricciones. Para el mantenimiento de peso a largo plazo, se requiere un enfoque más saludable.
La dieta y la porción tamaño
La prevalencia de la obesidad ha aumentado desde la década de 1980. Al mismo tiempo, se han encontrado tamaños de las porciones aumentando desde la década de 1970. Por lo tanto, el aumento de peso y tamaño de las porciones parecen tener una relación cercana. Anteriormente se sugirió que la reducción de la ingesta de grasas y tomando porciones pequeñas de alimentos puede conducir a la pérdida de peso. Sin embargo, el tamaño de la porción no es el único elemento causante de la ganancia de peso. Es uno de muchos otros factores que promueven el consumo excesivo de alimentos.
Se ha encontrado que, por sólo limitar su tamaño de la porción, las personas pueden experimentar efectos psicológicos negativos como una falta de saciedad y hambre. El hambre se ha encontrado para inhibir la pérdida de peso y conducir en última instancia al aumento de peso debido a la re-indulgencia en los alimentos. Múltiples investigaciones indican que el control del tamaño de la porción no sólo puede ayudar de manera significativa en el proceso de pérdida de peso a largo plazo.
Energía densidad de alimentos
El término “densidad de energía” se refiere a la cantidad de energía, en calorías, es proporcionada por por gramo de alimento consumido. Mediante el control de la cantidad de energía que una persona toma en, los individuos pueden controlar su peso corporal. La densidad energética de los alimentos juega un papel importante en los regimientos de éxito de dieta. Se ha encontrado que el ajuste de las porciones de alimentos de acuerdo con la densidad de energía de los alimentos puede ayudar significativamente en la pérdida de peso sin individuos conseguir entregaron a un consumo excesivo de alimentos causada por el hambre y la insatisfacción.
Equilibrio entre densidad de energía y tamaño de la porción: Una forma ideal para bajar de peso
Los estudios de investigación indican que un aumento en el tamaño de las porciones de alimentos de alta densidad energética contribuye de manera significativa al aumento de peso. Estos dos parámetros afectan a la ganancia de peso de forma independiente, pero juntos su efecto es bastante profunda.
Una serie de estudios de investigación sugirió que tomar porciones más grandes de alimentos que tienen una baja densidad energética y porciones más pequeñas de alimentos de alta densidad energética serán satisfactorios para las personas que tratan de perder peso y no hará que los problemas asociados con el hambre. También alienta a las personas a que se adhieran al plan y mantener la pérdida de peso.
Se ha informado de que las personas tienden a sentirse insatisfecho cuando consumen porciones pequeñas de alimentos.
Alimentos bajos en densidad de energía, pero ¿son los tamaños de las porciones más grandes?
Agua y alimentos ricos en fibra como verduras y frutas proporcionan poca energía al tiempo que satisface el hambre. Una estrategia se puede consumir una mayor cantidad de este tipo de alimentos. Otra manera de limitar los alimentos de alta densidad energética es mediante la reducción de los componentes de los alimentos altos en grasa. Sin embargo, las grasas no pueden y no deben ser eliminados por completo. El punto de equilibrio entre la densidad de energía y tamaño de la porción, así, un equilibrio entre los dos. Alimentos ricos en grasa proporciona mucha más energía de la que incluso los hidratos de carbono y proteínas. El consumo de porciones más pequeñas de alimentos de alta densidad energética dará lugar a una falta de saciedad y el hambre.
Efectos de la densidad de equilibrio de Energía y tamaño de la porción
Los estudios de investigación llevados a cabo en los grupos de prueba y control han puesto de manifiesto que si las porciones más grandes de alimentos de baja densidad energética se consumen antes de las comidas principales del curso, que lleva a un consumo total de energía más bajo. El grupo de prueba se comió sus principales comidas de alta energía después de consumir una porción de ensalada de primero. Los resultados demostraron que el grupo de prueba consume porciones más pequeñas de alimentos con una mayor densidad de energía.
Por otra parte, esta estrategia también ha dado lugar a un mayor nivel de satisfacción después de consumo de alimentos.
Otro grupo de investigadores realizó un estudio en 2005 en relación al tamaño de las porciones y la densidad de energía de los alimentos. Los resultados indicaron que las porciones más grandes de los menos alimentos muy calóricos condujeron a una mayor tasa de éxito en la pérdida de peso, junto con los niveles de satisfacción más altos en comparación con los que comen porciones más pequeñas de alimentos bajos en energía.
A pesar de un enorme volumen de investigación dedicado al tema de la obesidad, el problema sigue creciendo junto con el peso corporal de las personas en muchas partes del mundo.
Parece que la mayoría de los enfoques de dieta se basan en la autodisciplina de una persona a dieta. Esto, sin embargo, es problemático – sensación desnutridos durante muchos meses seguidos no es algo que la mayoría de la gente estaría feliz de ir junto con. Manipulando el tamaño de la porción y la densidad de energía de los alimentos, si se hace correctamente, tiene la clara ventaja de eliminar o reducir la insatisfacción causada por la falta de saciedad. Se puede reducir la cantidad de calorías que se consumen, lo que finalmente ayuda a reducir el peso y el mantenimiento al nivel más bajo en los plazos largos. Este enfoque es, sin duda vale la pena considerar por cualquier persona que se toma en serio acerca de su pérdida de peso.
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