RECETA PARA 6 A 7 PERSONAS
Ingredientes: 1 Kilo de carne de res cortada en trozos - ½ kilo de cebolla picada - 1 cucharada de ají amarillo molido - ½ atado de culantro - ½ cucharadita de pimienta y comino - 1 taza de agua - ¼ taza de aceite - ¼ kilo de alverjas - 1 kilo de papa blanca sancochada - sal al gusto.
Preparación: Colocar la olla en la cocina y prender la hornilla, cuando esté un poquito caliente añadimos el aceite, cuando este ya haya calentado, agregamos el ajo y la cebolla. Luego la sal, pimienta y comino. Dejamos que se frían y se vayan cocinando por unos minutos hasta que más o menos lo veas dorado para que de inmediato añadas el ají amarillo, carne, culantro, alverjas, etc. Hasta que todo esté sancochado. Revisa en forma regular que la cantidad de agua no se evapore, si sientes que pasa esto y aún la carne no se ha cocinado, puedes agregarle un poquito más y bajar la temperatura del fuego. De tal manera que como resultado veas una carne cocida y con jugo suficiente para disfrutar acompañada de la papa sancochada y arroz.