La carne la voy a preparar a la plancha pero es ideal para hacerla a la parrilla o barbacoa con una pizca de sal. Al añadirle la salsa se convierte en una receta diferente llena de matices y original. ¿Comenzamos?
Ingredientes:Secreto ibérico1 vaso de Vino tinto150 gr. de fresas2 cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Limpiamos y troceamos las fresas. Las saltearemos, a fuego medio – alto, en un cazo con el azúcar hasta que comiencen a caramelizar.2. Añadimos el vino, removemos y dejamos reducir, a fuego lento, hasta que quede una tercera parte.3. Mientras hacemos la carne en una plancha bien caliente o en la parrilla. A mí me gusta sólo marcarla, con cuatro minutos aproximadamente por cada lado esta perfecta, pero aquí depende de cada uno para darle el punto de cocción que más le guste.4. Reducida la salsa yo he apartado unos trocitos de fresa porque el resto voy a triturarla.5. En el último momento añadimos la sal, apartamos y trocearemos el trozo de carne.6. Y ya sólo queda emplatar la ración de carne, salsear al gusto y añadir unos trocitos de la fresa que apartamos.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee
Notas:
- Esta salsa combina perfectamente con cualquier tipo de carne.- La calidad de los ingredientes es muy importante.- Puede convertirse en una receta de aprovechamiento al darle salida a esas fresas que están a punto de pasarse.
Vídeo en youtube: https://youtu.be/mud2G8V2PZw
¡Gracias por leerme!
Besos,