Ingredientes por persona
•2 escalopes de ternera pequeños •2 lonchas de jamón•½ hoja de laurel•1 limón•harina•sal y pimienta•2 cucharadas de aceite
•1 cucharada de mantequilla•perejil picado
Preparación
Sazonar los escalopines, pasarlos por harina, y poner sobre cada uno una loncha de jamón pinchadas con un palillo.
Freír en aceite por ambos lados durante un par de minutos. Retirar un poco de aceite.
Añadir el zumo de limón , el laurel y una cucharada de mantequilla.
Dejar cocer otros dos minutos, tapados y a fuego lento.
En el momento de servir espolvorear con perejil picado.
Fuente: sinmimadre