Queridos lectores, personitas que leéis mis humildes recetas y a las que estoy enormemente agradecida.. siento mucho la ausencia de ellas en la sección durante las últimas semanas; otros temas prioritarios me tuvieron totalmente desconectada, pero de verdad que prometo compensaros.Vuelvo con energía renovada y muchas ideas en mente que espero poder poner en práctica. Cómo siempre sigo abierta a sugerencias, dudas.. podéis consultarme de manera más rápida en Instagram o en Facebook, donde también podéis ver más recetas e ideas para el día a día, a parte de las que ya subo aquí.
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No se me ocurría mejor forma de recibiros de nuevo, y también de dar la bienvenida a nuevas incorporaciones, que con una selección de recetas de la sección; las que para mi gusto considero “las mejores” o que más me he divertido haciendo.
Pero antes, aprovechando esta “vuelta al cole” y cómo añadido a la bio de la sección Inspiramos donde Paula, la artífice del blog, y yo nos presentamos, también quería contaros de una forma un poco más extendida la filosofía Inspirafood.
Filosofía Inspirafood
La filosofía Inspirafood es la filosofía de una persona que encontró en la cocina, cómo en otros muchos hobbies, una vía de escape y de aprendizaje; de expresión, creatividad y emociones. Y esa persona soy yo, Sofía, una chica normal y corriente, que una vez fue estudiante y empezó a cocinar, y ahora es trabajadora a tiempo completo e independizada. Me considero curiosa, soñadora y sigo un estilo de vida saludable, pero también equilibrado. Me encanta la comida, disfruto comiéndola, es un auténtico placer. También soy una chica aficionada al deporte pero que escucha a su cuerpo y sobre todo, que nunca se cansa de aprender y aprender.
Mis recetas son recetas humildes, de prueba y error. No soy cocinera profesional, pero me encanta compartir con vosotros mis ideas. Me fascina pensar que las podáis leer y os gusten aunque sea un poquito.
Para mi y tras mis experiencias, la alimentación es el pilar de muchísimas cosas. Sé que hoy en día es muy difícil no obsesionarse con ello, ya cada vez aparecen más productos ecológicos
cuando quieren decir artesanos,cultivados, alimentados y procesados con mimo, paciencia y sin tratamientos agresivos; productos caros y que te hacen pensar en lo que realmente comemos.
Pues bien, no hay que volverse loco, hay que situar la alimentación en nuestra escala de prioridades donde mejor creamos y podamos y seleccionar productos ecológicos pero siendo conservador. Nunca sabremos exactamente de donde viene ninguno, por lo que nuestro sistema digestivo será el que tenga la última palabra. Una vez fui partidaria de reducir el azúcar blanco y la sal refinada de mi vida, y desde ese día los alimentos saben más intensamente en mi boca. El azúcar crea adicción, todos lo podéis comprobar y, cómo todo en exceso, es malo. Estas pautas, junto con las de intentar evitar productos con muchos conservantes, colorantes, azúcares camuflados o demás añadidos, son las que intento seguir en mi alimentación dentro de mis posibilidades, para cuidar mi cuerpo desde dentro pero sin ser estricta, ya que la gastronomía de cada rincón del mundo es realmente maravillosa.
En Inspirafood intento ser flexible y mostraros ideas de todo tipo; para personas veganas, celiacas, intolerantes a la lactosa, que no consumen harinas o que practican la dieta paleo. Yo me mantengo abierta a todo, no me defino de ningún tipo. Yo pruebo, leo y luego os cuento lo que me gusta y me sienta bien en forma de receta.
Es una forma de alimentación en la que no se cuentan calorias, y en la que prevalece las sensaciones y gustos de cada persona por encima de todo. Escuchar a vuestro cuerpo, vuestras reacciones al tomar ciertos alimentos; el sistema digestivo nos chiva muchas cosas y a veces ni nos damos cuenta.
SELECCIÓN DE RECETAS
Podéis hacer click en los títulos para ir directamente a la receta.
Desayunos, meriendas o postres
Muffins de chocolate y plátano: harinas sin glúten.
Brownie-bizcocho integral
Este brownie- bizcocho integral es súper rápido de hacer, tampoco lleva azúcares refinados pero sí un preparado integral de trigo de la Bizcochona que le da una textura increible. Pocos ingredientes y muy baratitos.
Muffins de weetabix con frutos rojos
Estos muffins están hechos con cereales weetabix, altos en fibra y sin azúcares añadidos. También llevan harina de espelta, fresas y moras. La textura queda entre húmeda y esponjosa y no os hará falta más que unas varillas y mucha fuerza de biceps.
Tarta de queso con mermelada casera de melón y granada
La clásica tarta de queso hecha con Philadelphia pero al horno y con harina de Kamut, un cereal derivado del trigo con mejores valores nutricionales. Una forma más ligera de hacerla es con leche evaporada en lugar de nata. La mermelada le da un toque distinto pero muy sabroso.
Comidas y cenas
Tagliatelle primavera
Apta para paleo, celíacos e intolerantes a la lactosa.
Calabacines rellenos y crema de almendras
Esta receta fue una doble, en la que os enseñaba cómo reutilizar el sobrante de vaciar los calabacines para una crema. Opción genial para preparar un primero y un segundo a la vez. Los calabacines van rellenos de ensalada de bulgur, otro cereal derivado del trigo. Aptos para vegetarianos.
Wraps de salmón y jamón de pato
Hechos con harina de espelta y rellenos al gusto, estos wraps son ideales para tentempiés o cómo aperitivos si tenéis invitados. Rápidos y sencillos de hacer, aptos para intolerantes a la lactosa si no añadís queso. ¡Probarlos y me contáis!.
Curry de pollo y pera con setas
La cocina hindú me encanta y con el resultado de este curry de pera quedé especialmente contenta. Lo acompañé de bulgur y lo condimenté con canela. Plato apto para intolerantes a la lactosa y celíacos.
Espero no haberos aburrido mucho y que os haya gustado.
Feliz fin de semana,