Tengo nuevo juguete en casa, un sellador al vacío, que es ideal para congelar, guardar vuestros fiambres en la nevera y como no para cocinar, como por ejemplo la receta que vamos hacer, un solomillo a baja temperatura, se hará en su propio jugo, con lo cual tendrá un sabor espectacular.
Excelente efecto sellado: la barra de soldadura ampliada de 3 mm proporciona un cierre seguro en las bolsas, sin arrugas, quemaduras ni fugas de aire. Longitud de sellado de 30 cm, soporta el sellado de varios sobres al mismo tiempo. Además, se puede utilizar para sellar algunas bolsas de plástico gruesas, como bolsas para aperitivos, bolsas de aluminio, bolsas para patatas fritas, bolsas de papel kraft, bolsas de alimentos para mascotas.
El cocinado a baja temperatura es una técnica culinaria, consistente en emplear fuentes de calor de baja intensidad a los alimentos con el objetos de cocinarlos durante períodos lo más prolongados posibles (de varias decenas de horas). Los resultados culinarios se traducen en alimentos con unos sabores más contrastados y unas texturas más suaves comparados con los métodos tradicionales de mayor temperatura y menor tiempo.Muchos de los alimentos cocinados a bajas temperaturas suelen estar por debajo de los 70 °C y esto hace que (como puede ser el caso de carnes rojas como la de vacuno) pueda llegar a cocinarse durante largos periodos de diez a doce horas.