Un timbal de sabores y colores. Rico, no, riquísimo. Receta muy recomendable para los que les guste unir el dulce con el salado. Si tienes invitados esta Semana Santa y quieres quedar como un/a auténtico chef esta receta hará que lo consigas. Además introduzco un ingrediente novedoso, los Rilletes de “Selectos de Castilla” (que por cierto se hacen en mi tierra, Palencia). Es una carne deliciosa, jugosa y con un sabor extraordinario.
Preparación: Primeramente prepararemos los pimientos confitados, escurriendo los pimientos de su caldo y cortándolos en tiras finas. En una cazuela pondremos los pimientos, el azúcar, el agua y el vinagre; y dejaremos cocer durante 1 hora a fuego lento. Ello hará que los pimientos caramelicen. Coceremos el arroz (tripe de volumen de agua que el de arroz) durante 18 minutos. Emplataremos con ayuda de un aro, poniendo en la base una capa de arroz seguida de otra de rilletes, nuevamente capa de arroz cocido y capa de pimientos confitados.
¿Os ha convencido esta gama de colores y sabores? En poco tiempo tendréis un plato 10.