Semifrio de limon y concurso en el blog de Tito

 
Con esta receta participo en el concurso de postres de   /tito1972ml.
Este postre es una maravilla, tiene 3 texturas diferentes y sacamos el sabor de cada una de ellas, lo recomiendo porque se disfruta comiendolo. Es muy facil de hacer.
Semifrio de limon

Base del semifrio
200 gr. de galletas
100 gr. de marganina
Mousse de limon
3 huevos (yemas aparte  y claras montadas a punto de nieve)
3 c.s. de azucar
4 hojas de gelatina
3 limones exprimidos y la ralladura de uno de ellos
Cobertura de melocoton y uva
1 zumito de melocoton y uva
3 hojas de gelatina disueltas en un poco de agua fria
Para la base del semifrio


Muele las galletas bien finas y mezclalas con la marganina, forra un molde desmoldable y metelo en el frigo para que endurezca.
Para la mousse de limon
Bate las claras a punto de nieve.
Mezcla las yemas con el azucar.
Pon la gelatina con un poco de agua fria para que hinchen.
Calienta  el zumo de limon  y la ralladura, disuelve en el zumo caliente la gelatina ya hinchada.
Mezcla esto con las yemas y el azucar y mezclalo con las claras a punto de nieve, haz esto despacio para que no se bajen las claras. Con movimientos envolventes.  

 Despues,  pon la mousse en el molde sobre las galletas  y dejalo enfriar varias horas en el frigorifico, ya que debe de estar bien cuajado antes de ponerle la cobertura de melocoton y uva.


Para la cobertura de melocoton y uva 

Pon la gelatina a hichar en un poco de agua fria, y la disuelve en el zumo de melocoton caliente. Echala sobre la mousse de limon ya cuajada, si no esta cuajada lo unico que puede pasar es que la cobertura se vaya al fondo porque pesa mas.
Ya lo dejas en el frigo hasta el dia siguiente que estara bien cuajado y bien rico.