Pero nada como preguntar al pescadero, y contarle lo que me pasaba para que me explicase como hacer la sepia y que me quedase perfecta, y hoy lo comparto con vosotros.
Preparación
Poner una sartén a fuego medio, sin nada de aceite!! y echar la sepia.Comenzará a soltar agua, ir moviendola de vez en cuando, y mantener el fuego lento.Cuando se quede seca, es decir no haya más agua, la retiráis de la sartén.Sofreís los ajos, y cuando estén dorados añadir la sepia, la sal y el perejil.Pues ya sabéis cual es el secreto para que la sepia quede en su punto.