Ingredientes para 2 personas:
2 sepias, 1 patata, 1 radicchio, 1/2 zanahoria, brandy, caldo de pescado o agua, perejil, albahaca, pimienta, sal y aceite.
Un segundo plato nutriente, sabroso y fácil de preparar: también se presta para compartir con amigos.
En una sartén, poner una cuchara de aceite y cocinar la sepia cortada en tacos.
Saltear durante unos minutos y flambear con el brandy.
Una vez que el brandy haya evaporado, incorporar la patata troceada.
Saltear unos minutos y agregar la zanahoria rallada. Salar.
Añadir un cucharón de caldo de pescado o agua templada y espolvorear con perejil.
A fuego moderado, seguir cocinando durante unos 15 minutos aproximadamente e incorporar el radicchio picado.
Remover y emplatar con aceite en crudo, perejil fresco y pimienta.
Recomiendo un vino blanco frutado o un cava.
¡Saludos!
Pier