Sepia en salsa americana

Ya llevaba tiempo con muchas ganas de hacer un guiso de sepia y como tenía unas en el congelador pues me he puesto manos a la obra. He de aclarar que la salsa original se prepara con coñac, pero como yo no tenía, lo he cambiado por vino tinto. Y repetiré seguro porque… ¡ha sido un éxito absoluto!  :)

Ingredientes

• 600 gramos de sepia limpia y troceada.
• 50 mililitros de aceite de oliva.
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una pizca de cebolla en polvo.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una cucharadita de azúcar.
• 200 gramos de tomate triturado.
• 160 mililitros de vino tinto.
• Una guindilla pequeña.
• Media pastilla de caldo de pescado (Knorr o Hacendado).

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
• Añadir el tomate, la sal, el azúcar y programar 7 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
• Agregar la sepia, la pimienta, la media pastilla de caldo, la guindilla y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Echar el vino y programar 25 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.

¡Buen provecho! ;)

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