Sepia en salsa americana

La sepia me encanta y es un buen producto para degustar en estas fiestas, así que aquí os dejo esta deliciosa receta.

Ingredientes:

-   1 sepia grande.
-   ½ cebolla.
-   1 diente de ajo.
-   4 cucharadas de tomate frito.
-   125 mililitros de caldo de pescado.
-   Un chorro de coñac.
-   Un chorro de vino blanco.
-   1 guindilla cayena.
-   Aceite de oliva virgen extra.
-   Sal y perejil.Elaboración:
Picamos los ajos y la cebolla y los ponemos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla comience a estar trasparente añadimos la sepia que habremos limpiado y cortado en trozos. La cocinamos hasta que comience a dorarse y le añadimos el coñac. Dejamos que se evapore el alcohol.

A continuación, echamos el tomate triturado, lo removemos bien y añadimos el vino blanco. Dejamos otros cinco minutos cociendo hasta que se evapore el alcohol. Echamos el perejil y el caldo de pescado lo removemos todo y lo dejamos durante 25 minutos cociendo. Probamos rectificamos de sal si hiciera falta y si la sepia está blandita la sacamos y ya está lista para servir.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.