SEPIA ENCEBOLLADACON PRETENSIONES ASIÁTICAS
Para 2 personas:1 sepia pequeña; 1 cebolla morada;1 diente de ajo; 1/2 vaso de vino tinto;1 chorrito de salsa de soja; 3 cucharadas de leche de coco.1 pizca de jengibre molido; Cilantro fresco;Aceite de Oliva; Unas gotas de Tabasco.
Limpiamos bien la sepia (https://www.youtube.com/watch?v=LLXHWZ-gI1s) y la cortamos en trozos del tamaño de los que aparecen en la foto. Reservamos. Pelamos y troceamos la cebolla en juliana y el diente de ajo en lonchitas. Ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla y el ajo. Dejamos pochar a fuego medio. Cuando empiecen a transparentar añadimos el vino tinto, subimos el fuego para que se evapore y cuando esto suceda añadimos la sepia. Volvemos a bajar el fuego tapamos y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos la salsa de soja. Removemos bien y volvemos a tapar de nuevo hasta que coja una consistencia más gelatinosa y se evapore. (5 minutos aproximadamente). Destapamos y añadimos el jengibre molido (no mucho) y unas gotas de tabasco, removemos bien y añadimos la leche de coco. Volvemos a remover y tapamos. Dejamos cocinar unos 15 minutos hasta que la sepia esté blandita y se pinche fácilmente con el tenedor. Una vez lista, dejamos templar y servimos con cilantro fresco picadito.
Reconozco que en mitad del proceso me he preguntado qué demonios estaba haciendo, pero el resultado es sorprendente.
La leche de coco es fácil de encontrar, suelen tenerla en Aldi, Lidl y en grandes superficies, normalmente en la sección de cocina internacional. El bote cuesta menos de dos euros.
Y para despedirme y como sé que a mi amigo Javi le gusta, os dejo una preciosa canción que forma parte de la película La Familia Belier, que viene al dedillo para el tema de este post.
¡Hasta mi próxima locura!