Para no hacer sepia a la plancha con salsa verde como de costumbre, cambié por ajos tiernos y un poquito de salsita para mojar.
Ingredientes
- 8 sepias pequeñas (sepionets)
- 400 g de ajos tiernos
- Medio vaso de vino blanco seco
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- Aceite de oliva, sal, pimienta
Al lío
- Sofreír los ajos tiernos con un poco de aceite de oliva. Salar.
- Añadir las dos cucharaditas de pimiento choricero.
- Sofreír unos minutos y añadir el vino blanco.
- Llevar a fuego fuerte para evaporar el alcohol durante al menos unos 5 minutos.
- Salpimentar al gusto.
- Pasar por la plancha las sepias en una parrilla aparte.
- Apenas estén hechas, pasarlas a la sartén apenas un minuto para que cojan temperatura y servir.
Progreso
Sofriedo los ajos tiernos
Con las sepias incorporadas
Aspecto final del plato
¡A vuestra salud!