La Celiaquía es una enfermedad que afecta aproximadamente al 1% de la población. No nacemos celíacos, podemos tener la predisposición genética a serlo y obviamente no es una enfermedad contagiosa. Cuando se padece esta enfermedad y se toman alimentos con gluten, esta proteína desencadena una respuesta inmunológica que no es normal, provocando así el daño a nuestro intestino delgado, por lo que no puede hacer un buen funcionamiento, causando la malabsorción de los nutrientes. Esto conlleva la presencia de algunos síntomas que sabemos muy bien, que pueden variar de una persona a otra o simplemente pueden estar ausentes durante algún tiempo.
Hay dos pasos para averiguar si una persona tiene la enfermedad celíaca: La deteccióny el Diagnóstico. Bien podemos especular que podemos ser celíacos, porque presentamos ciertas señales que pueden alarmarnos. (Siempre debe consultar a un médico para asegurar un diagnóstico adecuado).
Si con la ingesta de alimentos, especialmente aquellos que contienen gluten presentas estos síntomas, debes hablar primero con tu médico de cabecera y comentarle tus preocupaciones. Algunas personas optan por retirar el gluten de su dieta, consiguiendo así una leve mejoría. NO LO HAGAS. No puedes autodiagnosticarte. Es sumamente importante que ante todo acudas a tu médico. (Repito) (No se debe eliminar el gluten de la dieta, en la etapa de análisis y pruebas)Tú médico de cabecera te hará (en principio) un análisis de sangre (Anticuerpos Anti-ransglutaminasa tisular IgA, IgG). Generalmente, esta prueba se realiza como parte de la evaluación de ciertas afecciones autoinmunitarias, sobre todo de la enfermedad celíaca y ayuda a determinar la presencia del anticuerpo antitransglutaminasa.Sin embargo, es posible arrojar un resultado negativo y aún así tener la enfermedad.Si se tienen dudas y existe una sospecha clínica de que puedas ser celíaco, lo mas común es que te envíen a un especialista (gastroenterólogo/digestivo) para realizar una biopsia intestinal y así poder obtener un diagnostico claro y más certero.Un diagnóstico positivo supone llevar una dieta estricta Sin Gluten de por vida y su derivados. Las mejorías no se manifiestan al instante, pero si a lo largo de la dieta, recordar que es nuestra medicina.
Se puede vivir Sin Gluten perfectamente, descubres nuevas comidas, recetas, sabores, serás privilegiado, tendrás un master en conocer todo tipo de harinas, que digo master un doctorado, que digo doctorado, el papaupa de las harinas, te harás con el negocio "Flour expert consulting" si, señor porque existen más harinas no solo la harina de trigo. Nuevos lugares donde ir a comer, el mercado sin gluten se expande cada día y nuestras opciones crecen con respecto a nuevos productos alimenticios, así como crece nuestra ilusión de que cada vez se nos tenga en cuenta y que poco a poco la información de esta enfermedad llegue más allá. Ser celíaco no es malo, la cuestión de ser o no ser, es todo el proceso de no saber que nos pasa.