Se trata de una de las uvas autóctonas y más
sobresalientes de Italia. "La negra de Ávola" es la uva de vino
rojo más importante de Sicilia. Lleva el nombre de Ávola, ciudad que se
encuentra en el Sur de la gran isla. Su perfil de aromas, sabores y estructura
es muy similar al del varietal Syrah, en su estilo recio y ostentoso de taninos
dulces y carnosos en fruta.En la tarde de ayer me ocurrió algo muy curioso. Fui
a el Bar de Vinos Tappo después de mi jornada laboral. A falta de
disponibilidad común de vinos rosados de Provence, que son adecuados para
tapear en una tarde en la que ha salido el sol después de todo un día llorón,
acudí a este recinto enogastronómico italiano con la idea de relajarme en
acorde a las notas armónicas de unas copas de Prosecco y un plato de sopa de
lentejas y tocino.Todo iba muy bien hasta que al final de mi apropiado
deleite divisé a dos señores sentados en la barra, disfrutando sendas copas de
un vino vistoso y de color oscuro. Pregunté con curiosidad casi infantil
a mi atento mesero sobre el contenido de esas copas, y comprobé efectivamente
mi sospecha. El vino oscuro y vistoso que me llamó la atención desde mi
mesa era nada menos que un Nero di Avola.Solicité una copa del goloseable ejemplar. De
salida se mostró bastante cerrado en mi copa, cual jugo que acaba de escapar de
la botella recien, recien abierta. Me llamó la atención el corto tiempo
que este vino demoró en demostrar evolución y desarrollo en la copa. Su
valor artesanal y delicadamente elaborado se dejó mostrar prontamente además.
Luego de contemplarlo tres o cuatro veces con mi nariz y gusto, Faby,
anfitriona de este bar se me acercó, y con ademanes de genuina curiosidad me
encuestó sobre mis impresiones ante el vino. Tras divulgar mi opinión
sensorial, Faby me contó que el vino venía de manos de un paisano siciliano que
intentaba dar a conocer el producto de su gente. Faby deseaba ayudar lo
más posible a venderlo, y me pidió de manera muy sincera que emitiera esta
publicación. De tal manera que, para el beneficio de todos, y también
para reflejar sobre la uva siciliana Nero di Ávola, he aquí mis notas de cata:2009 Tenuta dei
Mille, Nero di Avola, Sicilia:Color carmesí muy oscuro, con ribete púrpura y apreciable
densidad; muy vistoso. De hecho, su color fue lo que me llamó la atención
desde lejos. Importante orden de aromas se desprenden de su perfil
olfativo, que incluyen grosella roja y negra, exóticamente combinados con
aromas secundarios a cardamomo, y terciarios a tabaco fino y sutil. Una vez en boca sobresale su textura similar
al cuero fino, demostrando además buena presencia de fruta y suficiente
complejidad que se manifiesta con sabores que van desde la zarzamora y la
frutilla silvestre, pasando por el chocolate oscuro, y culminando con notas
sutiles a regaliz rojo y negro que se amalgama armónicamente con la elegante
estructura de taninos suaves, muy apreciable hacia el final de este vino. Lo que aprecié agradablemente sobre él, además de su
notable columna de colores, fue el factor artesanal que se desprende claramente
de la copa, y el pedigrí de este varietal, aveces también conocido como
"Calabrese" y considerado como la uva aristócrata de Sicilia. Y aristócrata es, justificado por su bella y
goloseable estructura, y los recursos que esta uva es capaz de arrojar al ser
vinificada, en términos de complejidad y de características similares a la
Syrah de nuevo mundo, pero con la autenticidad de esta área tan ancestral de
Italia. También me agradó sobre este vino la expresión sincera en
el rostro de Faby; atenta y cariñosa administradora de este bar, al pedirme que
publicara esta nota, en apoyo a su amigo y compatriota italiano y
siciliano. Me hizo sentir los lazos de
universalidad y diplomacia que muchas veces unen a los amantes del buen vino en
el mundo entero. ¡Salud!