Setas agridulces

En un principio mi idea era hacer unas setas rebozadas con ali-oli pero no encontré una receta que hice una vez muy rica que era diferente a pasar por huevo y pan rallado, asi que me puse a buscar en mis libros de recetas y encontré estas setas agridulces que os quiero enseñar y que están bien ricas. Ya veréis qué facilitas.


RECETA
Ingredientes:

• 1 kg de setas
• 3 ajos
• 100 g de taquitos de jamón serrano
• 50 g de queso curado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• aceite, vinagre, sal, pimienta y clavo

Elaboración:
1.- Limpiamos bien las setas y las cortamos en lonchas. Fileteamos los ajos. En una sartén con un poco de aceite, echamos las setas, los taquitos de jamón, los ajos, salpimentamos y añadimos un poco de clavo. Ponemos a fuego medio.
2.- Dejamos que las setas suelten todo el agua y después comenzarán a dorarse. Una vez un poco doradas, añadimos el azúcar y a continuación, un chorro de vinagre y el 1/2 vaso de vino blanco. Una vez se ha evaporado el alcohol, servimos bien calentitas con el queso curado cortadito en trocitos por encima.
- Las mejores recetas de Saber Vivir de Sergio Fernández