Para esta receta de setas podemos usar cualquier tipo de seta, en este caso he usado las típicas setas comunes que tenemos en cualquier supermercado, esta se llama Pleurotus ostreatus y es la más cultivada y consumida en Europa gracias a su facilidad de producción.
Si queréis adaptar esta receta podéis hacer unos boletus al ajillo, champiñones al ajillo o unos níscalos al ajillo, todas quedan igual de bien y se aprecia muchísimo el sabor a hongo.
Si buscáis otras recetas de setas os puedo recomendar algunas recetas con rebozuelos, como el revuelto de rebozuelos, si es de níscalos, los níscalos guisados o la crema de níscalos y si es de boletus un buen revuelto de boletus edulis o boletus guisados. Las setas son algo que me pierde.
Ingredientes para hacer setas al ajillo
- 500 gramos de setas
- 5 dientes de ajo
- Sal
- Perejil fresco
- 1 chorrito de vinagre
- 100 ml de vino blanco
Como preparar la receta de setas al ajillo
1.- Comenzamos pelando los dientes de ajo y cortarlos en láminas aunque también podemos poner el ajo picado finamente. Los sofreímos a fuego muy lento durante unos 5 minutos. Que vayan cogiendo color pero que no se quemen.
4.- Como toque final le ponemos un chorrito de vinagre de vino. Esto lo hacía mi abuela y le quedaba realmente genial.