Setas, champiñones y hongos...................-

Por Elclubdelapuchera
CANELONES RELLENOS DE SETAS.-Otoño, tiempo de setas, hongos y demás...
Las setas y hongos, se recogen principalmente en otoño y primavera, pero a mí personalmente, son las setas de otoño las que más me gustan, suelen contener menos agua y un aroma y sabor más intenso. En este blog ya hemos tratado las setas en recetas ARROZDE OTOÑO (Setas, conejo y butifarra) preparado al horno o como esta otra de SETASY PATATAS CONFITADAS CON RABO GUISADO, donde hemos utilizado los hongos, como guarnición y utilizado la técnica de la cocción a baja temperatura y constante para confitarlos.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Aunque nuestra región es una tierra rica en hongos y setas, yo siempre he comprado las setas en establecimientos o mercados fiables y seguros, he sido siempre muy prudente con este tipo de alimento y no me atrevo a arriesgarme en su recolección y así lo recomiendo, tener mucho cuidado y no jugar con estas cosas. Hay que asegurarse bien de que la setas sean comestibles y ante la duda, es mejor optar por una setas de cultivo de calidad.


Foto propia de "El Club de La Puchera"


Hoy me he decidido por una receta sencilla y contundente, que puede hacer las delicias de nuestros más pequeños, donde he combinado la pasta, los hongos y el jamón tan de nuestro país, CANELONES DE SETAS Y JAMÓN

Foto propia de "El Club de La Puchera"


Para su elaboración vamos a usar los siguientes ingredientes:
  • 1 paquete de Pastapre-cocida para canelones.
  • 250 gramos de Jamón Serrano en tacos.
  • 250 gramos de Setasde cultivo.
  • 100 gramos de Harina.
  • 200 gramos de Mantequilla.
  • 1 Litro de Leche.
  • 1 Cebolla.
  • 3 dientes de Ajo picados.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal.
  • Pimienta Negra molida.
  • Nuez Moscada molida.

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO(Pulsar Aquí)-