Prefiero sin duda las setas frescas a que las que vienen en conserva, pero hoy vamos de receta rápida, de las que haces porque ese día no tienes ganas de cocinar o de las que, en un imprevisto, se nos presenta visita en casa, pudiendo en un momento preparar un rico plato calentito con el que vas a sorprenderlos.Se habla mucho últimamente de "los fondos de despensa", os aconsejo tener en él un par de botes de setas que vais a poder utilizar para revueltos, cremas, tortillas, arroces y cómo no, para saltearlas con un poco de jamón serrano.
Ingredientes:
- Setas variadas 2 botes.- Jamón serrano 150 g.- Ajos 3 ó 4.- Guindilla al gusto.- Aceite de oliva 4 cdas.
Elaboración:
Lavamos las setas bajo el grifo para quitarles el agua de conserva y dejamos escurrir bien, no deben retener mucha agua, sólo la inevitable.
Ponemos el aceite a calentar y en él los ajos cortados en rodajas y la guindilla. Cuando se hayan dorado un poco incorporamos el jamón cortado en trocitos.
Revolvemos un par de minutos e incorporamos enseguida las setas. No ponemos sal. Mezclamos y en cinco minutos, a fuego medio, las apartamos y servimos enseguida.