Y hoy me dio antojo, estaba hablando con Nicolás, y el me cuenta que a la madre le gustaba comer foglia, en principio no tenía idea que era, después me acorde de la sfoglia di mozzarella y de lo mucho que me gusta! Así que no demore mucho y puse manos a la obra, no tarde más de 10 minutos en hacerla
INGREDIENTES
Mozzarella c/n, yo use 300 grs. Tomate, 1 y medio o la cantidad que gustenHojas de albahaca, a gusto SalPimientaAceite de olivaOtro relleno posible es con un rico prosciuto y ruculaCortar la mozzarella en pedacitos
Lavar y cortar el tomateLavar y secar muy bien las hojitas de albahaca, yo las saque de mi huertita
Sobre una tabla o la mesada, preparar el film
Llevar agua con sal a hervir, una vez que rompa el hervor, sacar del fuego, esperar unos minutos y poner la mozzarella, revolver, y rápido sacarla
Con las manos bien limpias, amasarla
Hasta lograr una pelota
Aplanar la pelota sobre el film
Colocar la albahaca Ahora el tomate
Con ayuda del film enrollar, antiguamente se hacía con una tela blanca bien limpia
Cerrar el rollo, bien apretado
Llevar una hora a la heladera, retirar el film
Cortar, sin ejercer presión, sino lo aplastan
Servir con aceite de oliva y pimienta negra
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