Acabo de leer esta noticia: Detectan que el 8,6% de la merluza que se vende en España no es realmente merluza y no he podido evitar acordarme de una experiencia que tuve hace algunos meses. He querido compartirla con vosotros porque gracias a ella me entere de cosas que todos deberiamos conocer.
Un buen dia me dirigi a la zona de congelados de mi supermercado habitual en busca de filetes de merluza congelados (me adelanto diciendo que no es un discount, despues lo entendereis mejor). Tenian varias marcas, algunas conocidas y otras no, pero me llamo la atencion que una de ellas era muchisimo mas barata que las demas. Pense: "Estaran en oferta", asi que cogi la bolsa, di una ojeada a los filetes, y como la pinta me parecio buenisima los meti en el carro. Iba con bastante prisa asi que no me pare a leer ningun detalle en la bolsa.
Al dia siguiente los saqué del congelador, cociné unos pocos a la plancha y estaban buenisimos, como siempre. El segundo dia volvi a sacar la bolsa del congelador y de repente leo: "Pangasio". Pensé: "Pancosa?? Pero si yo habia comprado merluza!" "Ademas, ayer los he comido y era merluza". Leyendo y releyendo la bolsa vi que no, no era merluza, era Pangasio. Evidentemente estaba colocado entre las bolsas de merluza, los filetes eran identicos a los de merluza, pero no era merluza. Error mio por ir con prisas y no pararme a leer.
Como el sabor y la apariencia eran practicamente identicos a los de merluza me entro curiosidad por conocer mas cosas sobre el Pangasio, un pescado que nunca habia oido nombrar hasta la fecha. Lo que no me podia imaginar era la informacion que iba a encontrar sobre él.
Filetes de Pangasio
Resulta que el Pangasio (o como viene llamado tambien, Batre Vietnamita) es un pez de agua dulce que se encuentra sobre todo en el rio Mekong (Vietnam). Cuando se hace mayor, lo mandan a estudiar a Europa :) y es vendido a precios bajisimos en nuestros supermercados (en cualquier supermercado, no solo en los discounts) donde a menudo suelen presentarnoslo como un pez de agua salada a pesar de no serlo. Pero este no es el verdadero problema...
Esto me produjo aun mas curiosidad, asi que me puse a buscar mas informacion sobre el rio Mekong. Resulta que no es un rio cualquiera, sino el octavo rio mas largo del mundo! Nace en la meseta del Tibet y atraviesa China, Birmania, Thailandia, Laos, Camboya y Vietnam, ahi es nada. Aqui os cuelgo un mapa para que lo veais mejor. Los viveros de Pangasio estan en la desembocadura del rio, que si os fijais bien, pertenece a Vietnam.
Lo mejor viene cuando descubro que el Mekong se encuentra en la lista de los 10 rios mas contaminados del mundo, y no de ahora, sino desde hace decadas! Existen 210 areas industriales que vierten sus residuos en este rio y el 70% de ellas no tiene ningun sistema de depuracion y tampoco el rio tiene un sistema de depuracion central. La consecuencia de todo esto es que el nivel de
Arsenico (metal extremadamente toxico si es ingerido en grandes cantidades) es altisimo en las aguas del Mekong, aguas donde nada felizmente el Pangasio. El resultado es que el Pangasio es uno de los peces mas venenosos del planeta por culpa del Arsenico y de toda una serie de metales que influyen incluso en que la esperanza de vida de las personas que viven a orillas de este rio sea extrañamente baja.
Si este pescado viene etiquetado como Pangasio o como Batre Vietnamita como fue mi caso, no pasa nada porque conociendo esta informacion, podemos elegir entre comprarlo o no. El problema viene cuando nos venden merluza y en realidad es Pangasio. Por lo visto algunos ya lo estan haciendo, como dice el articulo que os he enseñado antes y algunos foros que he encontrado en la red. Ya que la forma es totalmente identica a la de la merluza y es tan dificil diferenciarlos, creo que el unico detalle que podria ayudarnos es el precio, por eso os recomiendo no fiaros de las ofertas excesivamente bajas de merluza.
Esta es toda la informacion que encontre acerca de este animalito. Ahora si quereis comerlo o no es decision vuestra. Buen provecho! :)