Revista Europa

Sicilia y sus auténticos productos: frutas, quesos y aceites

Por Eleonoracastelli @eleocastelli
Sicilia y sus auténticos productos: frutas, quesos y aceitesTípicos productos agrícolas y alimentarios sicilianos, aún se cultivan o producen con métodos tradicionales. Algunos, distinguidos con certificación DOP.
Qué es la certificación DOP
La sigla DOP significa denominación de origen protegida, reglamentada por la Comunidad Europea. Es un reconocimiento que se otorga a productos agrícolas o alimentarios que se realicen en un área geográfica limitada y bajo determinadas normas de producción. Los productos deben ser obtenidos con métodos tradicionales y con materias primas del territorio delimitado. Las características del producto están ligadas estrechamente a las particularidades geológicas, agronómicas y climáticas del lugar.
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