Qué es la certificación DOP
La sigla DOP significa denominación de origen protegida, reglamentada por la Comunidad Europea. Es un reconocimiento que se otorga a productos agrícolas o alimentarios que se realicen en un área geográfica limitada y bajo determinadas normas de producción. Los productos deben ser obtenidos con métodos tradicionales y con materias primas del territorio delimitado. Las características del producto están ligadas estrechamente a las particularidades geológicas, agronómicas y climáticas del lugar.
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