Sólo deciros que la elección no ha podido ser más acertada, porque además de que están requetebuenas, con el helado saben aún mejor, y la textura de la galleta es perfecta porque no absorben nada de la humedad del mismo. Cuando mis hijos las probaron dijeron: "Mami, eres la mejor", yo creo que siempre son los mejores jueces, así que si os vale de algo, ahí os lo dejo.
Ingredientes:
* 2 tazas y 1/2 de harina.
* 2 cucharaditas de cremor tártaro.
* 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/4 cucharadita de sal.
* 1 taza de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1 taza y 1/2 de azúcar.
* 2 huevos.
* 1 cucharadita de extracto de vainilla.
* 3 cucharadas de azúcar.
* 1 cucharada de canela.
Preparación:
- Preparamos nuestras bandejas para hornear con papel encerado y las refrigeramos.
- En un bol mezclamos la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato y la sal, reservamos.
- En el vaso de la batidora revolveremos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y esponjosa.
- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo bien entre ellos y teniendo cuidado de que queden todo bien integrado.
- Añadimos la vainilla y volvemos a batir.
- Vamos agregando poco a poco la harina , batiendo a velocidad baja hasta que nos quede una masa homogénea.
- Envolvemos en film transparente y refrigeramos durante al menos 30 minutos (cuanto más frío esté, menos nos costará hacer las bolitas después).
- Precalentamos el horno a 175ºC-
- Mientras, mezclamos el azúcar y la canela en un bol pequeño.
- Hacemos bolitas con la masa y las revolvemos en la mezcla de azúcar y canela.
- Las colocamos sobre la bandeja de horno y horneamos durante unos 10-12 minutos.
Como veis, son muy fáciles de preparar, y si ya para colmo las rellenáis con un buen helado vuestros familiares, amigos o quien quiera que sea que las prueben os harán la ola, garantizado.
A ver si en unos días saco un momentín para poneros la receta de helado de yogurt que también he hecho hace poco, queda genial y delicioso. Besotes.