Esta es una forma diferente que hice las empanadillas con un poco de carne que me sobró de una lasaña. La congelé en su momento y en esta ocasión me sirvió para elaborar un rico segundo plato. Al pesar la mezcla descongelada pesaba 325g.
INGREDIENTES
-un paquete de obleas de empanadillas, trae 16
-1/4 kg. aprox. de carne picada de ternera
-un puerro, solo la parte blanca
-un diente de ajo mediano
-un pimiento verde pequeño
-seis cucharadas o así de salsa de tomate
-pimienta molida
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Como esta mezcla la tenía guardada de otra ocasión no hay paso a paso para la preparación del relleno pero es muy sencillo de preparar. Salieron ocho soles, es decir, un paquete de obleas para empanadillas.
En una sartén mediana ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos el puerro bien limpio y cortado a rodajitas. Movemos con la cuchara de madera y ahora ponemos el pimiento verde bien picado. Damos unas vueltas e incorporamos el ajo pelado y picado también fino. Dejamos rehogar bien la mezcla y cuando esté todo bien blandito subimos el fuego a fuego fuerte y ponemos la carne a la que le habremos puesto sal y pimienta molida y movemos bien para que se fría por todos lados y se desmenuce del todo. Cuando la carne esté toda desmenuzada y marroncita es que ya está bien frita, entonces añadimos la salsa de tomate, es mejor que sea casera. Si no sabes bien prepararla la tienes en el apartado salsas, y lo que sobre de salsa se puede congelar en un tarro de cristal. Dejamos rehogar todo junto unos minutos y dejamos enfriar.
Media hora antes de preparar los soles sacaremos las obleas de la nevera para que se ablanden porque se están duras se rompen. Ponemos una cucharada sopera más o menos en el centro
y colocamos otra oblea encima cerramos todo el borde con un tenedor.
Yo las formo encima de la bolsa porque se manejan muy bien. Los vamos colocando en la bandeja del horno en la que habremos puesto papel de horno para que no se peguen.
Cuando estén todos los pintamos con huevo batido y los metemos al horno con calor arriba y abajo unos quince o veinte minutos.
Aquí están, espero que os gusten.