Lo que más busco en un libro de cocina a la hora de comprarlo son las ilustraciones, y eso es algo que ha ido aumentando mucho en los últimos años.
Esta receta de Solomillo a la Cerveza es una variación de la receta original italiana llamada Maiale Al Latte (Costillar de Cerdo con Leche), que lo podrás encontrar en el libro Venecia, Las Recetas de Culto por Laura Zavan. Si tienes pensado ir a esa ciudad y quieres salir del tour convencional enlatado y con sabores artificiales, este libro será tu gran guía gastronómica para conocer cada rincón de Venecia y degustar los platos que se comen allí.
A diferencia del Rabo de Toro o el Cochinillo, esta carne no es tan pesada y la puedes preparar para Nochebuena, Fin de Año o Noche de Reyes.
Esta variante con cerveza viene por los Austríacos, que ocuparon Venecia a finales del S. XVIII, después de Napoleón.