Solomillo al ajo tostado olla GM
Una receta extremeña deliciosa, que ví en un programa de la tv, un poco tuneada, adaptada a los gustos de casa.-3-4 dientes de ajo
-aceite oliva
-1-2 solomillo cerdo en medallones gruesos
-sal
-pimienta
-1 huevo a temp. ambiente
-unos 180 gr. aceite girasol
-chorrito vinagre o zumo de limón
-1/2 cta. pimentón dulce
-patatas fritas (Opcional)
Preparación:
1- Dorar los ajos con un chorro de aceite de oliva en menú freír. Reservar los ajos en el vaso de la batidora.
2- En ese mismo aceite y sin cancelar menú, dorar el solomillo salpimentado en medallones gruesos. Reservar y dejar enfriar el aceite que queda.
3- Hacemos la mayonesa: Ajos, huevo, aceite girasol y el restante de freír la carne, vinagre, pimentón y sal. Triturar sin levantar el brazo de la batidora, hasta que se una todo, subir y bajar el brazo poco a poco hasta que ligue.
4- Forrar la cubeta o introducir un molde, extender una capa de patatas fritas en dados, colocar la carne, y cubrir con la mayonesa de ajo. Olla menú horno 160º, unos 15 minutos y cabezal, todo a la vez unos 10-15 minutos a 200º, hasta que tome color.