El solomillo al horno de cerdo es un plato fácil y barato para poner en nuestra cena de nochebuena o nochevieja.
La idea principal es hornearlo y luego realizar alguna salsa para acompañarlo. En este caso os recomiendo alguna salsa de pimienta o cualquier salsa clásica española que podáis hacer en casa con caldo de carne y verduras. Otra cosa que le va genial al cerdo es una salsa de manzana. A mí personalmente no me gusta pero seguro que internet encontraréis recetas geniales.
El solomillo es muy versátil, como no utilizarlo para hacer un espectacular solomillo wellington que en este caso lo hice con solomillo de cerdo y no con solomillo de ternera, que es la receta clásica del wellington.
Como guarnición siempre recomiendo patatas fritas o patatas panadera. Aunque si queremos hacerlo aún más ligero podemos acompañarlo de unas verduras a la plancha.
Otras recetas con solomillo de cerdo
Seguro que si estáis aqui es que tenéis un solomillo listo para ser cocinado, por ello si esta receta no os gusta os facilito otras para que podáis valorar si os gusta más.
Cómo conseguir un solomillo al horno jugoso
He de decir que a veces es difícil conseguir un solomillo de cerdo jugoso a la perfección. Para ello os recomiendo compraros un termómetro de carne para conseguir el punto perfecto de la carne. En este caso para conseguir los puntos tendremos que llegar a las siguientes temperaturas interiores del solomillo.
- Crudo: Para que salga casi crudo deberemos tener menos de 46º.
- Poco hecho: Entre 46º y 52º.
- Punto menos: Entre 52º y 55º.
- Al punto: Este es como más me gusta y como normalmente lo querrá todo el mundo, deberá estar entre 55º y 60º.
- Punto más: Aquí para los que le gusta la carne que no salga rosada por dentro. Entre 60º y 70º.
- Muy hecho: Más de 70º. Esto no lo recomiendo pero para gustos colores... será más de 70º. Quedará la carne muy seca.
Ingredientes para hacer solomillo al horno
- 1 patata por persona
- 1 solomillo de cerdo por cada 2 o 3 personas
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Tomillo, Romero
- Vino blanco
- Caldo de pollo casero
Cómo hacer solomillo de cerdo al horno
1.- En una bandeja de horno colocamos las patatas cortadas, la cebolla en juliana, salpimentamos y horneamos unos 10 minutos a 180 grados. Normalmente meto un poco antes las patatas porque así me aseguro que se asan perfectamente.
2.-Mientras se hornean las patatas, sellamos el solomillo de cerdo en una sartén. Previamente lo habremos salpimentado.
3.- Colocamos el solomillo en la bandeja de horno encima de las patatas. Regamos con un poco de vino y caldo de pollo a partes iguales, ponemos romero-tomillo y horneamos 25 minutos a 180º. Mi solomillo pesaba 600 gramos por lo que sí es más pesado debéis de ponerlo más tiempo.