El solomillo al Pedro Ximénez, un plato festivo, sencillo y rápido de preparar te permitirá lucirte con tus invitados.
¡Y es apto para celíacos! También, todas mis recetas son sin gluten, gluten free, sin TACC.
Como habrás adivinado, el vino es el ingrediente secreto de la salsa, dándole un sabor dulce pero potente que lo convierte en un plato ideal para las fiestas.
¿Qué parte es el solomillo de cerdo?
El solomillo es un corte de carne de la parte baja de la espalda del cerdo que se encaja entre las costillas inferiores y la columna vertebral.
Precisamente entre los riñones y por debajo de la parte baja del lomo, de ahí el nombre de so-lomillo.
El vino Pedro Ximénez
Es un vino de postre, y su rico sabor dulce puede resaltar lo mejor de cualquier dulce: pasteles, helados, etc.
Sin embargo, en este plato, lo utilizo para aportar una nota dulce a la salsa que acompaña a la carne.
Para la elaboración de este vino se utiliza la uva Pedro Ximénez, procedente de las pasas de uvas secadas al sol del mismo nombre.
¡Por lo tanto, la salsa pedro ximénez para solomillo está para chuparse los dedos!
Mi receta
Te explico cómo hacer la receta de solomillo de cerdo al Pedro Ximénez en mi canal de YouTube. Asimismo puedes suscribirte y activar la campanita para no perderte mis próximos platos.
En primer lugar, el solomillo en salsa pedro ximénez lo puedes acompañar de un rico puré de patatas casero o bien de un aromático arroz blanco al estilo Pilaf.
Finalmente, de postre puedes servir un tentador bizcocho de chocolate y plátano.
Ciertamente este menú será memorable para tus comensales. Comparte la receta de lomo al pedro ximenez con tus familiares y amigos. Que tengas buen provecho.