Esta receta es muy típica de Andalucía aunque donde mas se suele comer es en Sevilla donde sirven este delicioso plato en tapas o bocadillos.
INGREDIENTES:
- Aceite
- 2 Solomillos de cerdo (a poder ser ibéricos)
- Pimienta
- 5 o 6 dientes de ajo grandes
- 1 vaso de whisky
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1/4 de vaso de jugo de limón
- Sal
PROCEDIMIENTO:
- Primero cortamos los solomillos en filetes o medallones según prefiramos,
los aliñamos con un poco de pimienta y los marcamos en una sartén con aceite.
Cortamos los ajos en laminas y cuando los filetes estén sellados los apartamos
en un plato.
- En el mismo aceite donde hemos echo los filetes freímos los ajos. Si
necesitamos mas aceite se lo echamos.
- Antes de que se quemen los ajos echamos los filetes y el whisky y esperamos
a que el alcohol se evapore.
- Finalmente echamos el jugo de limón y la pastilla de caldo de pollo y esperamos
a que la salsa reduzca y espese, y ¡¡YA ESTA LISTO PARA SERVIR!!
- Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas y un poco de pan para
mojar en la salsa.