Solomillo con polenta y salteado de germinados

Este es un plato equilibrado que además mezcla sabores y texturas poco habituales en nuestra cocina, os animamos a hacerlo!  Ingredientes para dos personas 2 filetes de ternera 1 vaso de vino de polenta (precocida) caldo de verduras (el doble de la polenta) sal parmesano rallado germinados de lenteja ajo guindilla sal maldon En un cazo calentamos el agua y cuando hierba añadimos la polenta, removemos con un tenedor y añadimos el parmesano, seguimos removiendo hasta que esté cocido.
En una sartén sofreímos un ajo picadito con una punta de guindilla seca, cuando esté dorado añadimos los germinados y salteamos a fuego fuerte. En la plancha o sartén con dos gotas de aceite hacemos la carne vuelta y vuelta, o al gusto. Emplatamos con una base de polenta, el filete y el salteado de germinados, añadimos unos cristales de sal maldon.Noe y David