Ingredientes:
- Una pieza de solomillo de cerdo.
- Una cebolla grande.
- Dos dientes de ajo.
- Dos zanahorias grandes.
- Media taza de vino blanco.
- Media taza de caldo de carne.
- Sal, pimienta, romero y tomillo a gusto.
- Una cucharada de harina.
- Aceite de oliva.
- Perejil.
Elaboración:
Retirar la piel de la zanahoria y cortar en ruedas. Cocer la zanahoria cinco minutos. Colar y reservar. Cortar la pieza de solomillo en anillas de dos centímetros, agregue sal y en una sartén con aceite muy caliente marcar por ambos lados. Reservar. Añadir a una cazuela una cucharada de aceite de oliva, ajo picado en laminas y la cebolla cortada en juliana. Agregue sal, pimienta negra, tomillo y romero a gusto. Dorar a fuego suave hasta lucir transparente. Vierta la media taza de vino blanco y deje cocer mínimo tres minutos. Luego, añade una cucharada de harina y deje cocinar uno o dos minutos más y vierta a la cazuela el caldo de carne. Mezcle hasta espesar. Por último, agregue a la cazuela las piezas marcadas de solomillo y las zanahorias que tenía reservado. Deje cocinar cinco minutos más. Sirva acompañado esparciendo perejil picado y arroz blanco aromatizado con ajo. ¡Buen provecho!.