Solomillo de Cerdo en Salsa

Por Carola



Ingredientes:

  • Una pieza de solomillo de cerdo.
  • Una cebolla grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Dos zanahorias grandes.
  • Media taza de vino blanco.
  • Media taza de caldo de carne.
  • Sal, pimienta, romero y tomillo a gusto.
  • Una cucharada de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.


Elaboración:
  Retirar la piel de la zanahoria y cortar en ruedas. Cocer la zanahoria cinco minutos. Colar y reservar.   Cortar la pieza de solomillo en anillas de dos centímetros, agregue sal y en una sartén con aceite muy caliente marcar por ambos lados. Reservar.   Añadir a una cazuela una cucharada de aceite de oliva, ajo picado en laminas y la cebolla cortada en juliana. Agregue sal, pimienta negra, tomillo y romero a gusto. Dorar a fuego suave hasta lucir transparente. Vierta la media taza de vino blanco y deje cocer mínimo tres minutos. Luego, añade una cucharada de harina y deje cocinar uno o dos minutos más y vierta a la cazuela el caldo de carne.  Mezcle hasta espesar.    Por último, agregue a la cazuela las piezas marcadas de solomillo y las zanahorias que tenía reservado. Deje cocinar cinco minutos más.    Sirva acompañado esparciendo perejil picado y arroz blanco aromatizado con ajo. ¡Buen provecho!.