Esta es otra receta que no tiene tantas calorías como aparenta. La pasta brick es muy ligera siempre que no se fría, el puré de manzana es hasta diurético y la carne está hecha a la plancha y además cada paquete lleva muy poca cantidad. Y el sofrito con un chorrito de aceite de oliva.Es una receta de 10, de mis favoritas!! Me encanta el contraste del puré de manzana con la cebolla pochada, los champiñones y la carne.Es una de las recetas más antiguas de mi blog, y ya le ha llegado el momento de foto nueva!! De vez en cuando no está mal dar un lavado de cara a las primera recetas...
Además es un plato seguro para las fiestas, por lo fácil, rápido y saludable.
Para 4 unidades sólo he necesitado media pieza. - 4 filetes de solomillo (uno por paquetito, o los que necesites)
- 1 cebolla
- 4 champiñones enteros (o unos 100 gr. de laminados)
- 8 ciruelas pasas
- 4 hojas de pasta brick
- Aceite de oliva
Para el puré de manzana:
- 2 o 3 manzanas
- Una cebolla
- Un chorrito de vino blanco
- Una pizca de curry
1. Para el puré de manzana, pica las manzanas y las cebollas. Y las sofríe en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando esté tierna la manzana y la cebolla, añade un chorrito de vino blanco y una pizca de curry. Que reduzca el vino y se evapore el alcohol, y deja que temple un poco. Pasa por la batidora.
2. Corta la cebolla en juliana junto con los champiñones y trocea las ciruelas pasas, sofríe con un poco de aceite hasta que la cebolla y los champiñones estén pochados y dorados.
3. Corta los filetes de solomillo, que no sean muy finos, por lo menos un dedo de grosor. A fuego medio dóralos rápidamente por ambos lados, que esté crudo por dentro. Para sellar los jugos de la carne, terminen de hacerse en el horno y se queden en su punto, y no resecos.
4. Corta cada hoja en varias tiras, úntalas de aceite. Coloca una capa sobre otra, el puré, la cebolla con champiñones y el solomillo. Haz un rollito, no importa que no esté cerrado por los lados.
5. Hornea a 210 grados en el horno (precalentado) hasta que la pasta brick esté dorada y crujiente.