Solomillo en salsa Pedro Ximenez

(Para  6 personas) El solomillo en esta salsa dulce está exquisito y es SUPERFACIL !!!! Y si te ha parecido interesante, DALE AL ME GUSTA !!!! Abajo al final de la receta….. Ingredientes: 1 kg de solomillo de cerdo cortado en medallones 1 chalota o cebolla pequeña 1/4 de  vaso de aceite 200 ml de vino Pedro Ximenez (vino dulce) 200 ml de caldo de pollo  o agua con pastilla de caldo tipo Avecrem 100 gr de champiñones Portobello o enlatados 50 gr de pasas sin hueso sal y pimienta Preparación: Ponemos a remojo  las pasas junto al  vino. En una sartén con el aceite,  doramos la carne  salpimentada. Dejamos que se doren un poco y reservamos. La cebolla cortada  la pochamos en la sartén en  el  aceite de dorar la carne, cuando esté la cebolla transparente añadimos el vino, el caldo, y parte de las pasas que estaban remojándose en  el vino. Reservamos el resto y dejamos que cocine  a fuego medio unos 10 minutos. Trituramos la cebolla y las pasas  junto con el caldo. COLAMOS la salsa resultante y  volvemos a ponerla en la sarten . Añadimos los champiñones , el resto de las pasas que habiamos reservado en vino  y dejamos que se hagan  junto a los  medallones de solomillo durante 5 minutos para que se impregnen  del sabor de la salsa. Confitamos (freímos a fuego muy bajo ) unas patatas cortadas en rodajas gruesas y servimos disponiendo las patatas por un lado, el solomillo a continuacion  y los champiñones al lado, como en la foto… y listo!!