Este solomillo lo hice el año pasado para el día de Navidad, es sencilla y quedas muy bien.Gustó a todos así que fue un acierto, de hecho la he hecho en alguna ocasión mas.Recuerdo que el año pasado hice de primero una crema de nécoras y el solomillo de segundo para el día de Navidad y para la Noche buena, preparé, profiteroles de salmón con queso, brandada de bacalao y unas croquetas y tigres que trajo mi madre, todo esto de entrante y de segundo cocochas de bacalao en salsa verde.
Ingredientes para 4 personas:
3 solomillos de cerdo ibérico250 gr queso de Hinojosa ( queso curado de vuestra zona)300 ml de nata cocinaraceite olivasal pimienta
Tenemos que comprar los solomillos enteros, los limpiamos y salpimentamos, los ponemos en un plancha con un poco de aceite, vamos dando vueltas hasta que se haga por todos los lados y este un poco dorado.
Mientras se van haciendo los solomillos, ponemos en una cazuela la nata y la llevamos a ebullición, cortaremos el queso en lochas finas para que así se funda mejor.Cuando la nata este hirviendo echamos el queso, bajamos un poco el fuego y vamos removiendo hasta que se forme una crema, pasar la crema con una batidora para hacerla mas fina y homogenea. Probar y a gusto vuestro salpimentar. Reservar.Si queréis hacer la salsa con la thermomix, poner la mariposa y echar la nata programar, 10 minutos,vel.2, varoma, añadir el queso y poner 5 minutos mas, tª 100,vel.1 1/2. Quitar la mariposa y triturar vel.3-5-6 durante 20 seg. Salpimentar y listo.
Una vez están listos los solomillos cortamos en medallones gruesos y si fuese necesario ( yo lo hago, ya que nos gusta la carne mas echa) pasar por la plancha, vuelta y vuelta.Servir en los platos y poner un poco de la salsa de queso a los lados del solomillo.
Espero que os guste la receta para estas fiesta. Muchos besines.