Ingredientes
- 1 caña de solomillo ibérico.
- 3 patatas cortadas a rodajas.
- 1 cebolla.
- Mostaza antigua de Dijon
- Mostaza amarilla de Dijon
- Sal.
- PImienta.
- VIno dulce.
- Agua.
- Aceite de oliva virgen extra.
Procedimiento
Paso1
En una sartén con aceite ponemos a freír las patatas y mientras tanto cortamos los solomillos con un grosor de unos 3 cm aproximadamente. Los salpimentamos y los sellamos un poco en una sartén, retiramos y reservamos.
Paso2
Picamos la cebolla y la pochamos en una olla a fuego lento con un poco de sal. Retiramos las patatas y eliminamos el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
Paso3
Una vez que tengamos la cebolla pochada, añadimos las patatas y la mostaza. Removemos todo y lo dejamos rehogar unos 2 min a fuego lento.
Paso4
Añadimos medio vaso de vino dulce y un poco de agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 min.
Paso5
Listo para servir.