Solomillos de pollo al pedro ximénez

 El verano es un despropósito para poder llevar a cabo todos los proyectos que tengo en mente, así que os dejaré de vez en cuando una selección de las primeras recetas de mi blog así como las que pueda ir realizando en los últimos días para que de vez en cuando me hagáis una visita y compartamos lo que más nos gusta, los fogones.
Ingredientes:
3/4 Kg de Solomillos de Pollo ó pechuga de pollo en su defecto.1 cebolla gorda. 1/4 Kg. de  champiñones en láminas.Sal, Pimienta, nuez moscada.100 ml de nata líquida (para montar, puesto que es más espesa).Aceite de Oliva.Vino Pedro Ximénez.
Preparación:
Poner el aceite a calentar , cuando humee sofreír  los solomillos de pollo , sacar de la sartén  y en el mismo aceite poner la cebolla, cuando esté transparente añadir los champiñones laminados, y una vez hechos poner en la sartén  nuevamente los solomillos de pollo, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta, añadir el vino, dejar hervir brevemente y poner  la nata líquida  al final de la cocción para suavizar la salsa, hervir un poco para que se mezclen bien todos los sabores y apartar.