Tiene muchas propiedades la alcachofa. Contiene proteínas, calcio, fósforo, potasio, hierro, vitaminas A, B y C, e insulina natural que ayuda a regular el sistema digestivo y reducir los niveles de azúcar en la sangre. Pero lo importante es que contiene cinarina, la cual aporta el sabor amargo, y además tiene efectos diuréticos y regenerativos para el hígado. Por esta última razón es muy buena para combatir la resaca del bebedor, que todos conocemos. Más en: De alcachofa a alcachofa Imagen: http://www.nutricion.pro/