Estereis pensando... con el calor que hace, esta tia está loooca!!! Pero que quereis que os dig!!! En casa somos gran amigos de los platos de cuchara aunque haga 40º grados!!! Eso si... muchos de ellos los hago de noche que entran muy bien y son bastante ligeros... como esta sopa que mas sana y ligera no puede ser, casi todas las semanas en casa cae una sopita de estas. Esta misma la vi en master chef y me llamó mucho la atención, menos mal que la probe porque es super facil y como he dicho antes muy muy ligera... y por la noche ahora en verano pues siempre nos cuidamos un poquito mas.
Tambien es un plato donde aprovechar los caldos, en casa hago a menudo cremas de verduras, asi que el caldo lo guardo para hacer esta sopa y está Mmmmm como está!!! Para dos platos bien llenos: 1 cebolla2 dientes de ajojamón serrano, sobre dos lonchas2 huevos4 rebanadas de pan del dia anterior o tostado1 litro de caldo de verdurassal, pimienta, perejil y eneldo (Esto es opcional, a mi me gusta) Rallamos la cebolla con los ajos y en una cacerola plana echamos un poco de aceite y empezamos a freirlo, cuando este doradito añadimos el jamón en trocitos y le damos unas vueltas para que suelte la grasita. Ahora echamos el caldo y dejamos que entre en ebullición unos minutos y en este estado le echamos los huevos uno al lado del otro pero separados, con una cuchara los tocamos un poco pro sin romperlos, mientras se cuecen le echamos las epecias y rectificamos de sal. Emplatamos con el huevo al centro del plato y las rebanadas de pan a un ladito.